Kladdkakans dag

Posted on 7 november, 2015

I dag är ingen vanlig dag för det är Kladdkakans dag, jag firade den i muffinsform.

Glutenfria kladdkakemuffins

Du behöver: 175 g smör eller margarin, smält 2 ägg 3 dl socker 1,5-2 tsk vaniljsocker 1,5 dl glutenfri mjölmix 4 msk kakao

Gör så här:

Sätt ugnen på 175º.
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt de torra ingredienserna och tillsätt det smälta avsvalnade fettet.
Blanda till en jämn smet och fördela i stadiga muffinsformar.
Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter – de ska vara kladdiga inuti.
Låt chokladmuffins svalna.

]]>

Joanna Halvardsson

Joanna är speedwayfantasten från Hagfors som vid 16 års ålder fick diagnosen Aspergers syndrom. Men då var det redan för sent för då hade hon redan försökt att ta sitt liv för första gången. Sen väntade flera år med psykisk ohälsa, psykiatrisk slutenvård och åtta självmordsförsök. I dag har hon hittat tillbaka till livet, flyttat till Karlstad. Utbildat sig till journalist och driver företaget Aspiepower media. Där hon åker runt över hela Sverige och föreläser. Hon delar med sig av sin historia för att hon vill öka öppenheten kring psykisk ohälsa. Men framförallt för att hon vill visa att en diagnos inte behöver vara ett hinder, utan kan vara en styrka om man får rätt stöd och hjälp. För det är hon ett levande bevis på.

Kladdkakans dag

Joanna Halvardsson

No Comments